Ako vyrobiť tandoor vo vašej krajine: z tehál, drevených alebo plastových sudov
Pobyt v krajine je jednotou s prírodou. Chcem variť v ohni, sedieť pri ohni a počúvať súmraku. Na varenie v ohni sa najčastejšie používa grilovanie alebo opekanie a odporúčame vám vytvoriť si vlastný tandoor. Čo to je? Toto je orientálna pekáreň, ktorá vám umožňuje uvariť veľa chutných jedál, ktoré inak nie je možné jednoducho variť. Samsa, pita chlieb, orientálne mäso – to všetko sa dá urobiť v tandoori. Mäso je navyše veľmi chutné, pretože je suspendované vo vodorovnej polohe, v dôsledku čoho na kvapkách uhlia nekĺza tuk, ale steká dole na kúsky mäsa, čo ho robí šťavnatým a mäkkým..
Ražnicový kebab v tandoori je vďaka vertikálne usporiadaným špajlíkom omnoho chutnejší. Na grile musíte naliať mäso s marinádou alebo posypať vodou, ale ukáže sa, že je nežné a šťavnaté.
Podľa názoru Európanov je veľmi zaujímavé, že v tandoori sú pripravené koláče a samsa – sú pripevnené priamo k stenám rúry a pečené týmto spôsobom..
Orientálne koláče a samsa v tandoori sú pečené, prilepené na steny rúry. Tento chlieb má osobitnú chuť. Po vyrobení tandoorov môžete piecť samsa, pita chlieb a chutné koláče
obsah
Tradičný tvar takejto pece je guľatý. Môže byť umiestnený nad zemou aj pod zemou. Dnes veľa obyvateľov leta stava tandoor z tehál, nie je to také ťažké, ale orientálna kuchyňa prinesie veľa radosti rodinným príslušníkom, ako aj hosťom..
Na východe môže byť tandoor umiestnený v dome, je nainštalovaný v strede miestnosti, aby v chladnom období ohrieval vzduch v miestnosti.
Malý tandoor je možné vyrobiť na plošine s kolieskami, môžete ho prepraviť na akékoľvek miesto v záhrade.
Ak si to prostriedky dovolia, môžete si kúpiť tandoor. Tu je hotový tandoor s plošinou na kolieskach, ktorý sa dá nainštalovať kdekoľvek na záhrade alebo v dome
Ak je pec nehybná, je lepšie ju umiestniť na kamenistú alebo piesočnatú pôdu, ďaleko od budov a zelene. Pôda pod tandoorom musí byť suchá.
Ako si vyrobiť tandoor? Na stavbu môžete použiť kamenné bloky, keramické ílové tehly alebo biele žiaruvzdorné tehly. Najprv sa položí základňa. Tehlový tandoor je dosť ťažký, takže základňa musí byť pevná. Dno pece je podobné základu, v ktorom je vytvorený otvor, na ktorom je palivo položené.
Tandoor môžete postaviť priamo na zemi, v tomto prípade pod základňou je potrebné vykopať dieru v tvare kruhu s priemerom 120 – 130 cm. Nalievame piesok na spodnú časť (vrstva 15 – 20 cm) a začneme dobre rozdeľovať tehlu..
Podstavec pre tandoor – v spodnej časti základne je vyrobený pieskový vankúš, miesto okolo je tiež pokryté pieskom. V spodnej časti je vhodné umiestniť gril pod uhlíky
Ako riešenie pre murivo môžete použiť hotovú pecnú zmes. Skladá sa z plastifikátora, červeného ílu a kremenného piesku. Murivo môže byť horizontálne alebo vertikálne, v prvom prípade si pec udrží teplo dlhšie, druhá je úspornejšia – je potrebných oveľa menej tehál.
Tandoor, usporiadané zvislým murivom s rúrou na odstránenie plynov. Materiál na výrobu takejto pece spotrebuje menej
Tehlový tandoor položený horizontálnym murivom – hrúbka steny je väčšia, takže udržuje teplo vo vnútri dlhšie. V ktorejkoľvek spodnej časti by mal byť otvor na odstránenie spalín
Ak chcete vizuálne vidieť rozmery budúcej pece, najprv si môžete objednať – murivo bez malty. Pracujeme s tehlovou brúskou s rezacím diamantovým kotúčom pre keramiku.
Objednávanie sa vykonáva na vizuálne znázornenie toho, ako bude váš tandoor vyzerať. Po takomto výpočte môžete začať pracovať na riešení. Tandoor môže byť postavený na zemi alebo na tehlovej základni.
Nie je ľahké robiť okrúhle murivo, kresba v životnej veľkosti vyrobená s uhlopriečkou a kompasom vám pomôže, schopnosť zvládnuť brúsku nie je posledná vec.
Schéma jasne ukazuje konštrukciu tehlovej tandoori. Vlastnosti výroby pece sa môžu líšiť, ale základný princíp konštrukcie je vždy rovnaký – dno s otvorom pre palivo a telo, zaoblené nahor
Vzorec tehál je základom pre vytvorenie kruhu. Pri pokládke malty nešetrite a pomocou vodorovnej polohy skontrolujte vodorovnú polohu.
Orientálni remeselníci použili podobný vzor na výrobu tandúrov. Kladením tehál podľa vzoru bude mať kachle postupne zaoblený tvar, ktorý sa zužuje
Tandoor je zúžený – to sa deje tak, že teplo sa udržuje vo vnútri. Aby sa dosiahol tento účinok, musí sa spodná vrstva tehly odrezať, keď sa pri pokládke tvar bude podobať klenbe. Po dokončení muriva je potrebné vyčistiť vnútro pece od stôp malty. Švy zvonku plníme suchou hlinkou. Vnútorný povrch je tiež potiahnutý ílom, ktorý je zmiešaný s jemne nasekanou trávou..
Po zaschnutí rúry sa najskôr zohreje papierom a potom sa zvýši teplota pálenia. Toto je najjednoduchší spôsob výroby tandoora, a ak ho chcete vylepšiť, môže byť vzor potiahnutý ílom. Na východe sú kachle zdobené mozaikovými dlaždicami, pieskovcom, keramikou..
Video ukazuje, ako vyrobiť tehlovú tandoor pomocou šablóny:
Tehlový tandoor je samozrejme najodolnejší a najpraktickejší, ale ak chcete, môžete použiť aj iné metódy, o ktorých sa budeme baviť teraz. Tu potrebujete zručnosť pri práci s hlinkou.
Musíte nájsť malý valec so zle nasadenými obručami. Hlaveň je zvnútra nasiaknutá rafinovaným slnečnicovým olejom a nechá sa cez noc nasiaknuť.
Potom pripravíme roztok – ovčia vlna na vystuženie (dĺžka do 15 cm), šamotová hlina, šamotový piesok. Pomer je 0,05 – 1 – 2. Vyrábame silné riešenie a vytvarujeme teleso pece na vnútorný povrch valca (hrúbka – 20 – 30 cm). Roztok sa vyhladí a suší sa týždeň pomocou žiaroviek. Potom môžu byť obruče odstránené a hlaveň demontovaná. Potom sa produkt podrobí druhotnému vypaľovaniu..
Budete potrebovať plastovú hlaveň v klasickom tvare. Naplňujeme ju vodou, po naplnení sudu sa jeho veľkosť mierne zväčší, jeho vonkajší povrch je potiahnutý šamotovou maltou, zhutní sa, vyhladí, až sa vytvorí obrys pece. Produkt sa tiež suší po dobu jedného týždňa a potom sa musí voda vypustiť. Hlaveň sa zmenší a dá sa z novej tandoori odstrániť..
Na vrch rúry môžete položiť kotol na varenie pilafov a iných pokrmov, ale na tento účel musíte korunu prispôsobiť objemu kotla, koruna je potiahnutá hlinkou..
Konštrukcia pece je hlavným bodom, ale musíte tiež urobiť kovové úchytky pre šatku. Napríklad – tu sú tri konzoly s kovovým obručou v strede. Najjednoduchšou možnosťou je použiť silnú tyčinku položenú pozdĺž koruny a pripevniť na ňu špíz
Ak máte zručnosti v hrnčiarstve, tandoor môže byť tiež vyrobený na mieste. Napríklad, vytvorte to «dom» na varenie chutných orientálnych jedál
Preskúmali sme niekoľko jednoduchých metód výroby tandoorov v krajine. Toto sú najjednoduchšie odpovede na otázku, ako si môžete vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Zložitejšie možnosti ponúkajú výrobu dizajnu podobného ruskej kachle, je to však ťažkopádna stavba a je dosť zložitá a náročná na stavbu. Jednoduchý tandoor je celkom vhodný pre letnú chalupu a jej jedlá sú veľmi chutné, vyskúšajte a uvidíte sami..