obsah
Brazier – pohodlné kulinárske zariadenie, základ pre varenie v ohni. Tento funkčný vynález vám umožní variť rôzne potraviny pomocou prírodnej gule uhlia. Hoci bol pôvodne vytvorený ako univerzálny nástroj na varenie, teraz je grilovanie základom pre prípravu grilu a mäsa. Okolo neho sa konajú exkurzie a letné chaty, oslavujúce príchod jari, letné stretnutia a jeseň.
Nákup grilu je však drahý. Jednoduchá kovová štruktúra niekedy stojí obrovské sumy, nie je odôvodnená vzhľadom alebo kvalitou. Preto je omnoho lepšie pripraviť si gril pomocou kvalitného kovu a svojich schopností..
Brazierová základňa ↑
Gril – špeciálny nástroj na varenie v ohni. Má pomerne jednoduchý dizajn, ale všetky jeho vlastnosti sú nuansy. Sú to tie, ktoré vám umožňujú ľahko a rýchlo variť tie isté kebaby a iné jedlá a poskytujú dostatok tepla na varenie.
Medzi hlavné nuance grilovania stojí za zmienku:
- hĺbka
- Vzduchové diery
- Vhodné veľkosti
- Špicaté zárezy
Aj keď niektoré z nich sú zrejmé, všetky sú potrebné na kvalitné varenie. Hĺbka grilu vám umožní vytvoriť dostatočné množstvo tepla a umiestniť mäso do takej výšky, v ktorej bude variť a nespáliť. Umožní vám to zároveň položiť dostatok dreva..
Vzduchové diery sú dôležitým nuansom takýchto návrhov. Je to preto, že mäso uvarené na grile sa výrazne líši od ostatného varenia v prírode. Neustály prúd vzduchu vám umožňuje šetriť teplo a teplotu uhlia s využitím všetkých ich možností.
Predbežné dimenzovanie je rozhodujúce pre ďalšie používanie dizajnu. Koniec koncov, varenie sa vykonáva na špajdlech alebo drôtenom stojane, takže by ste sa mali riadiť podľa ich priemerných rozmerov. Páčka by mala vydávať dostatok tepla, byť dostatočne široká, aby pokryla celú dĺžku špajle, pričom by sa malo dať umiestniť viac ako osem porcií mäsa..
A poslednou nuanciou sú drážky pre špajle. Umožňujú vám usporiadať mäso v akejkoľvek polohe, rovnomerne ho vyprážať zo všetkých strán. Tento prístup je dôležitý pre výrobu šťavnatého kebabu bez spálených strán..
Tieto body sa však môžu líšiť v závislosti od typu grilovania..
Určite typ grilovania ↑
Odrody týchto vzorov sú početné. Koniec koncov, všetci sa snažia nájsť tú najlepšiu možnosť, kde je najlepšie variť mäso a iné výrobky v horúcom stave. Teraz existuje niekoľko druhov grilovania:
Normálne ↑
Bežný štvorcový dizajn. Aj keď je ťažký, dá sa tolerovať. Nohy sú často odnímateľné.
Skladacie ↑
Malá a ľahká skladacia možnosť, ktorú môžete nosiť v aute. Vhodné na turistiku v lese, pohodlnejšie a jednoduchšie.
Stacionárne ↑
Masívny gril vyrobený z kovu. Tehlové tvárnice môžu byť základom väčšej spoľahlivosti. Takéto grily sú často doplnené oceľovými dekoráciami..
Voľba typu je dôležitou nuanciou v nezávislej konštrukcii grilu. Týmto sa určia úlohy a vyberie sa najlepšia možnosť. Pre letných obyvateľov sa však ako najuniverzálnejšia voľba stále odporúča obvyklý typ.
Výkresy a rozmery ↑
Pred začatím prác je potrebné pripraviť príslušné výkresy a zvoliť rozmery pre budúcu pánev. Pri výstavbe vyberáme najčastejšie používanú možnosť. Musíte zvoliť príslušnú výšku a šírku konštrukcie, ako aj príslušnú dĺžku nôh. Jednoduchý nárazový drôt je uvedený nasledovne:
Rozmery sú v milimetroch. Tu vidíte, že celková výška grilu je 95 cm pri dĺžke nôh 70 cm a hĺbka pekáča bude 25 cm, čo je optimálna vzdialenosť od horúčavy k špajdlem..
Gril je široký 28 cm, čo je o niečo menej, ako je priemerná veľkosť špízu. Dĺžka – 54 cm, potrebná na rovnomerné rozdelenie deviatich porcií na misku.
Horná časť konštrukcie je vybavená štrbinami pre špajle. Umožňujú rovnomerné rozloženie mäsa tak, aby sa navzájom nedotýkali, a rovnako ho počas rotácie voľne fixujú, aby sa dosiahlo rovnomerné vyprážanie. Vzdialenosť medzi štrbinami je 6 cm. Medzi extrémnymi štrbinami a stenami musíte ponechať malý priestor, aby sa ich mäso nedotýkalo a nespálilo..
Dobré fúkanie je dôležitým nuansom grilu. Tu sa dosahuje otvormi s priemerom 12 až 15 mm na bočných stenách. Otvory sú umiestnené v spodnej časti kovového plechu a sú usporiadané striedavo. Na predných stenách nie sú potrebné žiadne otvory.
Príprava prvkov na budúcu výstavbu ↑
Základom grilovania sú plechy. Neodporúča sa používať iné materiály, pretože je to kov, ktorý poskytuje konštrukcii dostatočnú odolnosť voči teplu a kompaktnosti. Hrúbka kovu je asi 2 až 3 mm. Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 2 plechy z kovu 280×250 mm
- 2 plechy z kovu 240×250 mm
- 1 plech 540 x 280 mm
- 4 kovové rúry alebo rohy dlhé 700 mm
- vŕtačka
- Zváračka
- ruleta
- Bulharská alebo kovová píla
Mnoho ľudí dáva prednosť inej možnosti montáže. Rôzne plechy je možné nahradiť jedným veľkým plechom. Po niekoľkých rezoch môžete štruktúru spojiť s minimálnym počtom zvarov. Takže bude spoľahlivejšia.
Ak sa váš dizajn líši od vyššie uvedeného, mali by ste zvážiť ďalšie prvky. Môže byť doplnená o rukoväte, paletu, zárezy pre nohy a ďalšie podrobnosti.
Najprv dôjde k predbežnému označeniu. Značia sa miesta spojovacích prvkov a zvárania, vytvárajú sa medzery pre špajle. Na tento účel sa používa brúska alebo píla. V tomto bode sa tiež vytvoria vzduchové otvory..
Zváranie tvrdých párov ↑
Zváranie je najlepšou voľbou pre grilovanie. Toleruje veľké teplotné rozdiely a je oveľa efektívnejší ako skrutkovanie. Na tento účel sa používa zvárací stroj, ktorého typ je vybraný podľa preferencií. Potom sa konštrukcia postupne upevní a zvarí v rohoch.
Ďalej je zváranie nôh a rúčok. Pripevňujú sa k spodnej časti konštrukcie (kovové rúry) alebo pozdĺž stien (rohy). Je potrebné ich bezpečne privariť, pretože pánev je dosť ťažká.
Na konci práce je potrebné brúsiť švy a skontrolovať spoľahlivosť návrhu.
Kovové špirály s vrchlíkom ↑
Na prípravu grilu v nepriaznivom počasí sa používa špeciálny dizajn grilu s vrchlíkom. Tým sa mäso a teplo skryje pred dažďom, ale tento návrh nie je ľahký. Existujú dve možnosti:
- Inštalácia prídavného vrchlíka nesúvisiaceho s grilom
- Inštalácia vrchlíka na samotný gril
Prvá možnosť je optimálna, pretože vám umožní skryť kebab aj samotný kebab. Zároveň je jeho návrh a inštalácia omnoho jednoduchšia. Druhá možnosť vyžaduje ďalšie výpočty, aby základňa mohla uniesť hmotnosť vrchlíka.
Dizajn sa odporúča namontovať na kovové rohy. Toto je najlepšia voľba, pretože to značne uľahčuje montáž vrchlíka. Samotným plátnom pre vrchlík je vlnitá doska. Je ohňovzdorný, nereaguje na zmeny teploty a má nízku hmotnosť, čo je dôležité pre takúto ľahkú konštrukciu.
Zostavenie vrchlíka sa nelíši od obvyklej zostavy, je potrebná iba protipožiarna ochrana a vhodné umiestnenie podstavca. To vám umožní voľne variť jedlo bez toho, aby sa držalo príslušenstva.
Možnosť grilovania s vrchlíkom v jednom prevedení je zložitejšia a vykonáva ju profesionálny zvárač. Vyžaduje si to vytvorenie spoľahlivého dizajnu, ktorého hmotnosť je rovnomerne rozložená na základni. V prípade stacionárnych spájkovačov môže byť baldachýn oveľa ľahší, pretože pre nich môžete vytvoriť podporný základ.
Štruktúra vrchlíka môže byť dodatočne ozdobená kovovými prvkami, ako je vidieť na fotografii. To nielen zlepší vzhľad, ale tiež zvýši spoľahlivosť a stabilitu kabíny..
Lakovanie konečného výsledku ↑
Dôležitým nuansom pri vytváraní ohňostroja je maľovanie. Je to jednoducho nevyhnutné, pretože kov použitý v konštrukcii je ľahko zhrdzavený a sadze a popol nezlepšujú jeho vzhľad.
Na maľovanie sa používajú špeciálne kompozície. Majú tieto požiadavky:
- Odolnosť proti zmenám teploty
- Tepelná odolnosť
- Žiadne škodlivé výpary
Túto požiadavku spĺňajú nasledujúce povlaky:
- Organokremičité emaily
- Thermo Powder
- Žiaruvzdorné farby na rôzne účely
Druhá možnosť je pre tieto úlohy najvhodnejšia, ale je ťažké ich aplikovať vlastnými rukami. Vyžadujú špeciálne paľby, po ktorých dostanú svoje vlastnosti.
Existuje ďalšia možnosť – oxidácia. Je to dosť ťažké vykonať, ale je možné to urobiť sami.
Farbu farby je lepšie zvoliť čiernu. Pretože v okolí bude veľa sadzí a popola, ostatné nátery sa rýchlo zašpinia. Na rovnakej farbe bude plak nenápadný.
Urobiť si barbecue je celkom jednoduché. Na to stačí plech, zváranie a túžba. Je však potrebné držať sa schémy a plánu, pretože menšie odchýlky môžu ďalej ovplyvniť použiteľnosť grilu. Toto video vám pomôže, keď sa preukáže montáž zložitejšej štruktúry:
