Elektrické tandoor pre domácnosť
Láska k jedlu uvarenému na ohni je pre ľudí na genetickej úrovni neodmysliteľná. V procese vývoja sa ľudia v Ázii vymysleli v pôvodnej peci nazývanej tandoor. Postupom času sa rozsah jeho aplikácie rozšíril ďaleko za miesto vzniku, čo umožnilo gurmánom vychutnať si vynikajúcu chuť známych jedál.
Účel pece ↑
Zvláštna pec vďačí za históriu svojho vzhľadu nomádskym kmeňom, ktoré počas kampane zobrali prenosný krbu hliny. Vďaka svojim obmedzeným schopnostiam sa používal hlavne na výrobu pita chleba a zelenina a mäso sa do neho dostávali oveľa menej často. Prechod kočovníkov na sedavé kmene ovplyvnil degeneráciu tandúrov do mohutnejšieho stacionárneho dizajnu..
Ako predstaviteľ národných tradícií národov žijúcich na Kaukaze av Ázii mal tandoor iný účel. V Arménsku s pomocou nielen pripravovali jedlo, ale tiež ho ohrievali doma. Využívali tandoor, ktorý má druhé meno tonir, a ako vykurovacie teleso na lekárske účely. V neprítomnosti cirkevných štruktúr vo vzdialených dedinách uskutočnil duchovný ceremoniál pred tonerom. V nedávnej dobe sa na tomto území vyvinula úžasná tradícia usporiadania kulinárskeho festivalu venovaného vareniu pomocou tandoorov..
Ak je hlavným cieľom toneru v ázijských teritóriách piecť koláče, chlieb pita, samsa a potom vstupovať do nášho života, spektrum jeho použitia sa výrazne rozšírilo. Shish kebab varený na špajdách zavesených v peci vo zvislej polohe, má vynikajúcu chuť. Naučili sme sa, ako piecť zeleninu a ryby na kovovej mriežke upevnenej vo vnútri pomocou špeciálnych držiakov.
Tonerové zariadenie ↑
Navonok rúra pripomína tvar džbánu alebo vajíčka s rovným dnom. Princíp činnosti je podobný ako pri prevádzke vykurovacieho kotla. Spodok tandúru má široké dno, krk je užší. Klasickým materiálom použitým na konštrukciu pece je šamotová hlinka alebo tehla z kvalitnej keramiky. Varenie v tandoori zahŕňa nasledujúce kroky:
- Pec sa zapáli na maximálnu teplotu, dúchadlo umiestnené na spodnej časti tandoora zostáva otvorené. Pri zapálení dosahuje výška ohňa nad tandúrom 1,5 m alebo viac. Červenkastý odtieň na vnútorných stenách tonera indikuje ukončenie prípravnej fázy, nístej absorboval tepelnú energiu, ktorá bola následne určená na prípravu jedla.
- Tvorba uhlia slúži ako signál na uzavretie v tandoorovom dúchadle. Steny a krmivo sa postriekajú vodou, aby sa vytvorilo vlhké prostredie..
- Uzavreté veko zabezpečuje rovnomerné vyprážanie jedla v tandoori. Všetky výrobky sa varia veľmi rýchlo a nakoniec dostanete šťavnaté jedlo s neopísateľnou vôňou. Účinok sa dosiahne vďaka konštantnej teplote v peci.
Typy zaostrenia ↑
Výroba tandoorov ovplyvnila aj moderná technológia. Tí, ktorí chcú mať originálny toner, nemajú vždy možnosť si ho vyrobiť sami alebo si objednať individuálny model. Situácia sa vyrieši nákupom hotovej pece.
Klasické verzie
Všetky verzie tandoorov sú rozdelené do 2 veľkých skupín – stacionárne a mobilné (so schopnosťou pohybu). Charakteristickou črtou stacionárnych pecí sú jej pôsobivé rozmery, pologuľovitý tvar má priemer až 1 m. Medzi výškou a šírkou nie je jasný vzťah. Tonery vyrobené z hlinených alebo keramických tehál sú usporiadané na povrchu alebo v zemi. Pece majú zvislú alebo vodorovnú os. Prvá verzia tonera je vhodná výlučne na pečenie chleba, druhá verzia poskytuje dostatok príležitostí pre kulinárske fantázie. Naberačky s rukoväťou alebo dlhé háčiky pomáhajú získať varené jedlo z rúry s horúcou teplotou.
K klasickému tandooru existuje veľa alternatívnych riešení. V továrni sa vyrábajú moderné verzie keramického odtieňa. Pri interpretácii prvých pecí videl mobilný tandoor svetlo. Ich steny šamotovej hliny majú hrúbku 3 – 7 cm, rozmery sú oveľa kompaktnejšie ako stacionárne analógy. Dodatočná tepelne izolačná vrstva zlepšuje vlastnosti prenosnej pece. Tonery sú vybavené kovaným rámom, držadlami pre ľahké prenášanie a nohami. Niektoré kachle majú kolieska pre ľahký pohyb po krajine. V súprave tonera je často zahrnutý ďalší inventár:
- fúkal;
- poker;
- lopatka;
- zariadenie na zavesenie špajlík a špajlík;
- rukavice;
- rošt.
Vynikajúca tandoorová výzdoba je schopná zdôrazniť individualitu majiteľa. Existuje mnoho variantov, od ozdobných kameňov alebo keramických dlaždíc po mozaiky alebo iné materiály, ktoré nie sú citlivé na teplo. Príjemným prekvapením môže byť blahoželanie k toneru.
Elektrické tandoor
Pre zjednodušenie procesu varenia v tandúle umožní elektrické modely. Podľa rozsahu sú rozdelené na priemyselné a domáce elektrické pece. Objem elektrického tonera na priemyselné použitie sa pohybuje od 120 do 300 litrov, na prepravu je vybavený platformou s kolesami. Elektrická pec pracuje pri napätí 380 voltov. domáci elektrický tandoor pre domácnosť má menšie rozmery a výkon, váži 18 až 80 kg, na napájanie stačí napätie 220 V, je tiež vybavené kolesami.
Kompletná sada elektrického modelu sa líši od klasického modelu neprítomnosťou pokeru a lopatky, ďalšie udržovanie vysokej teploty je možné po dlhú dobu. Elektrické zariadenie tonera zabezpečuje, že sa počas celého procesu varenia nastavuje a udržuje presná teplota. Funkčné vlastnosti zahŕňajú teplomer a časovač vypnutia.
Keramický elektrický tandoor sa vyrába v nasledujúcich verziách:
| Veľkosť | Výška cm | Priemer cm | Spotreba energie kW |
| malý | 47 | 40 | 1,5 |
| prostredný | 67 | 46 | 1,5 |
| veľký | 70 | 47 | 2,5 |
Chuťové vlastnosti jedla uvareného v elektrickom toneri sa, samozrejme, mierne líšia od jedál vytvorených v klasickom tandoori: prírodná vôňa palivového dreva nie je prirodzená, vzduch vo fritéze nie je v dôsledku pôsobenia ohrievacích prvkov zvlhčený. Elektrický tandoor umožní čo najkvalitnejšie jedlo kuchárskym majstrovským dielam a umožní využívať najnovšie technologické novinky. Vstavaný mikropočítač, ktorý sleduje celý proces, čiastočne zvlhčuje vzduch v elektrickej peci podľa potreby. Existujú modely, ktoré prevádzajú elektrický toner na klasické použitie palivového dreva.
Iné úpravy
Medzi rôznymi pecami existujú verzie tandoor vybavené plynovým horákom. Predpokladom fungovania je vzduch privádzaný do pece. Existujú špeciálne horáky na pracovné tóny z plynu s regulátorom teploty. Výrobné modely sú zaručené pre zaistenie bezpečnosti prevádzky tandoor. Podmienkou je registrácia povolení pre plynový toner. Väčšinou je úprava plynu tandoorom uskutočňovaná v priemyselnom meradle. Plynové rúry, inštalované v pekárni alebo reštaurácii, významne znižujú náklady na údržbu.
Túžba znížiť výrobné náklady a zvýšiť dostupnosť produktu pre spotrebiteľa viedla k zavedeniu kovového tandoora s vnútorným keramickým povlakom. Povrch tonera je v tomto prípade vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pre vnútorné steny sa používa žiaruvzdorný materiál. Kúrenie je zabezpečené elektrickým ohrievačom alebo plynovým horákom.
Výhody produktu ↑
Tandoor má samozrejme veľa výhod:
- Vysoká chutnosť jedla sa spája s neškodnou povahou varenia v toneri, proces vylučuje tvorbu karcinogénov, ktoré sú zdraviu škodlivé..
- Rúra vám umožňuje rozšíriť ponuku jedál podávaných v stravovacích zariadeniach, zatiaľ čo doba varenia v tandúri je do pol hodiny.
- Klasický sporák spaľuje menej dreva ako gril a elektrický tandoor výrazne uľahčuje prevádzku.
- Elektrický toner vám umožní vychutnať si chuť vašich obľúbených jedál bez ciest na vidieku, doma v moderných apartmánoch.
- Elektrická pec nevyžaduje špeciálne zručnosti v prevádzke.
- Elektrický tandoor je cenovo dostupnejší ako klasický sporák.
- Pec je vyrobená z ekologických materiálov, ktoré počas prevádzky nevypúšťajú škodlivé látky.
Rôzne modely poskytujú možnosť zvoliť si najvhodnejší toner vo veľkosti, tvare, zdroji tepla a prevedení. Ako darček s gratulačným nápisom elektrický tandoor poteší majiteľov na dlhú dobu.