Ako vyrobiť tandoor z tehál vlastnými rukami
Každý, kto má rád oddych v krajine – nemôže pomôcť, ale miluje grilovanie. Čo by mohlo byť chutnejšie ako mäso vyprážané na drevenom uhlí, posypané voňavou omáčkou a ochutené štipkou orientálneho korenia? Odpoveď je jednoduchá – iba mäso pečené v tehlovej tandoori.
Tehla tandoor je turecká rúra, ktorá vám umožní uvariť jednoducho neuveriteľné kebaby. Tajomstvo spočíva v tom, že sa mäso pečie čo najrovnomernejšie. Podobného účinku je možné dosiahnuť vyváženým rozdelením tepla.
Pravdepodobne ste museli viac ako raz čeliť situácii, keď boli niektoré kúsky grilované na čiernej kôre, zatiaľ čo iné boli takmer surové. Faktom je, že uhlie pod špajzou je nerovnomerné a tiež má rôzne teploty. Výsledok takéhoto pečenia je zrejmý..
Tehla tandoor je úplne iná záležitosť. Jedinečný dizajn rúry vám umožní zabudnúť na pečené mäso. Každý kus bude výnimočne chutný a chrumkavý. Okrem toho v tandoori môžete nielen upiecť jahňacie, teľacie alebo bravčové mäso. Môžete z toho pripraviť chutné orientálne koláče. Čo bude nielen rozmaznávať vašu rodinu a priateľov s vynikajúcou chuťou, ale bude tiež zdravé.
Čo je tandoor ↑
Táto pec je podobná väčšine štruktúr tohto typu, má však určité rozdiely. Hlavným materiálom vnútorného povrchu je keramika. Ako palivo sa môže používať uhlie, kefa alebo palivové drevo..
Vzhľad tehlovej tandoori pripomína hlinený džbán obložený tehlami. Palivo sa vkladá priamo do ohňa. Akonáhle sa strom zmení na uhlie, položí sa do tandúru kebab. Môžu byť umiestnené s ostrým koncom na základni alebo zavesené pomocou háčika na vopred pripravenej tyči.
Táto kachle k nám prišla zo vzdialenej Mezopotámie a neskôr sa stala veľmi populárnou medzi obyvateľmi Ázie. Výsledkom je, že veľa orientálnych kuchýň je ťažké predstaviť bez tohto zázračného stroja..
Ako ↑
Zoberme si príklad klasického uzbeckého tehlového tandoora. Vzhladom na to môže byť taká pec porovnaná s hlinenou nádobou. To je len to, že sa obrátilo hore nohami a menilo spodné a horné miesta.
V spodnej časti je špeciálna diera, ktorá sa tiež nazýva fúkanie. Hlinená základňa je tradične murovaná. Medzi hlinenou základňou a tehlou sa vytvára malá vrstva vzduchu. Musí byť naplnená soľou alebo pieskom. Uprednostňuje sa prvá možnosť.
Uhlie sa ukladá cez horný otvor. Existujú tiež možnosti pre tehlové tandoor s bočnou dierou, ale v tradičnej uzbeckej verzii sa takýto dizajn prakticky nepoužíva..
Pre väčšie pohodlie má príprava grilu v uzbeckej verzii špeciálny gril. Samozrejme naň môžete dať aj zeleninu alebo kúsky rýb. Rovnako dobré pečenie je zaručené.
Tajomstvo týchto neuveriteľných vlastností šetriacich teplo spočíva v materiáloch použitých na vytvorenie štruktúry. Všetky majú fenomenálne vlastnosti akumulácie tepla. S náležitou starostlivosťou môžu byť steny pece vyhrievané na 400 stupňov Celzia.
Ak varíte koláče, nie mäso, musíte najskôr vyčistiť steny sadzí a popola, ktoré sa mohli nahromadiť z predchádzajúcich podnetov. Práve v tandoori z tehál môžete teraz variť také populárne uzbecké koláče.
Typy Tandoor ↑
Vzhľad tandoor závisí predovšetkým od miesta jeho inštalácie. V závislosti od tohto parametra sa rozlišujú tieto odrody:
- pit tandoor,
- prenosný tandoor,
- pozemok tandoor.
Budeme uvažovať o postupe výstavby presne terénu z tehál. Faktom je, že pit tandoor sa používa hlavne na vykurovanie miestností a prenosná je akýmsi variantom obvyklého grilu..
Podrobné pokyny na stavbu tandooru ↑
Príprava ↑
Každý dôležitý projekt sa začína prípravou. Samozrejme, z hľadiska stavebníctva nemôže byť tehlová tandoor nazývaná zložitou štruktúrou. Na vytvorenie trvanlivej a ľahko použiteľnej rúry je však potrebné ju starostlivo pripraviť.
Prípravný proces začína zozbieraním potrebných materiálov. Pretože existuje niekoľko tehlových konštrukcií tandoor, základná súprava sa môže veľmi líšiť. V našom prípade to zahŕňa:
- sto päťdesiat kilogramov piesku a štrku;
- drôtené pletivo (každá bunka 5 cm) – dva štvorcové metre;
- šesť alebo sedem kilogramov cementu M40050;
- azbestové vlákno – šesť kilogramov;
- šamotové tehly 50 – 70 kusov;
- žiaruvzdorná farba 1 liter;
- vystuženie sklenených vlákien v reze šesť milimetrov (najmenej 15 metrov);
- žiaruvzdorná zmes na murovanie – 20 kilogramov;
- oceľový drôt s prierezom 3 mm – 15 metrov.
Keď je zostavená celá sada materiálov na vytvorenie pece, musíte sa postarať o sadu nástrojov. Väčšina z nich sa dá nájsť v technickej miestnosti ktoréhokoľvek vidieckeho domu, niektoré však treba kúpiť. Na stavbu tehlovej steny vlastnými rukami budete potrebovať:
- omietkové pravidlo,
- kapacita, v ktorej sa bude miešať betón,
- tmel,
- bulharský,
- diamantové kotúče pre keramické práce,
- štetcom.
Ako vidíte, zoznam potrebných nástrojov nie je príliš dlhý. Zhromaždiť túto súpravu nie je ťažké.
Nadácia ↑
Tehla tandoor bude pracovať vonku. Preto potrebuje spoľahlivý základ, ktorý dokáže zabezpečiť stabilnú polohu konštrukcie. Veľa záleží na pôde, na ktorej bude budova postavená. Ak je pôda ílová, je potrebné spevniť základ..
Najlepšou voľbou pre prácu na ťažkých pôdach je stĺpový základ. Ak je pôda ľahká a pozostáva hlavne z piesku, odlievajte monolitickú betónovú dosku. Bude to viac ako dosť.
Plocha tandooru z tehál bude 100 x 100 centimetrov. Aby odolala takejto konštrukcii, musí byť hrúbka platne najmenej 10 centimetrov. Po celom obvode nadácie je potrebné odstrániť pôdu hlboko 15 cm.
Po vyvŕtaní otvorov v rohoch je potrebné ich vystužiť. Tu potrebujeme vystuženie sklenených vlákien s priemerom šesť milimetrov. Na konci sú oceľové konštrukcie naliate betónom.
Receptúra na vytvorenie betónu s požadovanou konzistenciou je nasledovná: odoberte tri časti piesku, nalejte jednu časť štrku (veľkosť frakcie do 1 cm) a rovnaké množstvo cementu so stupňom horším ako PC 400. Výsledkom bude, že šarža sa bude podobať hustej šedej kyslej smotane..
Je veľmi dôležité správne vypočítať množstvo potrebné na naliatie roztoku. Najlepšie je zamerať sa na jamu. Na zabránenie rozdielov v úrovni použite debnenie. Položte ho na dno jamy vysoké päť centimetrov. Aby ste nestrácali čas sbíjaním drevených štruktúr, zoberte pásku z obalu.
Na dne jamy musíte naliať piesok. Výška vrstvy nesmie prekročiť výšku debnenia. Piesok je napojený. To zabraňuje tvorbe dutín. Až potom je možné položiť debnenie pre monolitickú dosku.
Debnenie urobené pre monolitickú dosku pod tehlovým tandoorom z tehál sa najlepšie robí z bežných strešných dosiek. Ich šírka by mala byť presne 15 centimetrov, z ktorých desať sa vrhá do zeme a len päť z nich sa týči nad ňu. Na piesok sa položí výstužná sieť.
Doba tuhnutia betónu je najmenej 72 hodín. V ideálnom prípade musíte počkať sedem dní pred inštaláciou tandoorovej rúry na nový základ. Ak sa odlievanie uskutočňuje v lete, musí sa nadácia z času na čas navlhčiť vodou, aby sa zabránilo vysychaniu, a tým aj tvorbe trhlín a triesok..
Základňa ↑
Pre základňu potrebujete šamotové tehly. Upozorňujeme, že teplota spaľovania uhlia je veľmi vysoká a obyčajné červené bloky spálenej hliny nemusia takému zaťaženiu jednoducho vydržať..
Šamotová tehla má nielen vynikajúce žiaruvzdorné vlastnosti, neabsorbuje vlhkosť a je dosť hustá na to, aby uniesla hmotnosť tandoora..
Ďalšou dôležitou výhodou šamotových tehál je odolnosť proti extrémnym teplotám. Preto je ideálny na výrobu vonkajších tandoorových kachlí. Takáto tehla dokonale toleruje mrazy a nepraská s príchodom otepľovania.
Dno pece musí byť vyrobené v tvare kruhu. Ak to chcete urobiť, zoberte si vhodný vzor a obkreslite ho kriedou. Priemer vzoru je presne 75 centimetrov. Položte tehly v poriadku. A iba na konci pomocou rezacieho kotúča odrežte nepotrebné časti a rohy a vytvorte ideálnu základňu.
Zoberte žiaruvzdornú šamotovú zmes tehál a dôkladne ju premiešajte. Potom pomocou špachtle naneste na strešný materiál.
Pravidlo ↑
Pravidlo pre murivo sa robí s očakávaním, že základňa tehly z tehly by mala zodpovedať jej výške. Pomer krku k základni 1/3. Na zostavenie pravidla budete potrebovať tyč s výškou najmenej jeden meter. Dĺžka základne 30 cm.
Ak chcete vytvoriť vzor, vezmite kúsok preglejky. Ideálne pre posteľné lamely. Časť, na ktorú je matrac položený.
Tvorba múrov tandoor ↑
Tehly musia byť položené zvisle. Preto musíte minúť dostatočné množstvo riešenia, aby boli konštrukčné prvky pevne spojené. Vnútorné okraje tehlových tehál by sa mali priblížiť k sebe.
Prvý rad tehlových tandoorov je ťahaný spolu s oceľovým drôtom. Po upevnení štruktúry sa konce drôtu skrútia a skryjú v jednom zo spojov. Tiež je potrebné robiť to s druhým a tretím riadkom.
V druhej rade tehlových tandúrov, ktoré urobíte sami, sú tehly rozrezané na klin. V tomto prípade sú vnútorné plochy položené čo možno najtesnejšie, vonkajšie plochy sú potom opatrne namazané roztokom.
Po dokončení stavby hlavnej konštrukcie tehlovej tehly je možné pristúpiť k omietke. Na to budete potrebovať špeciálnu zmes rúry. Jeho hrúbka by nemala byť menšia ako 10 mm. Horná hrana je vytvorená ako valec.
Počkajte, kým omietka nezaschne. Po celú dobu je tandoor vyrobený z tehly a pokrytý plastovou fóliou. Toto opatrenie je potrebné na ochranu konštrukcie pred škodlivými vonkajšími faktormi, ako sú dážď a priame slnečné žiarenie..
Po vytvrdnutí omietky bude potrebné povrch pokryť akrylovou žiaruvzdornou farbou. Môžete tiež použiť bielenie. Pred použitím je nutné vyčistiť interiér tandooru od tehly od nečistôt a prehnutia. Na túto prácu je ideálna špeciálna metla..
Kroky programu Photoshop na výrobu tandoorov ↑
Zhrnutie ↑
Samoobslužná tehlová tandoor je vynikajúca pec, ktorá po dlhej ceste konečne prišla do nášho regiónu. Jeho konštrukcia nie je nijako zvlášť komplikovaná, takže ju môže postaviť každý.
Možnosti tandooru vyrobeného z tehál vyrobených z vlastnej výroby sú zase pôsobivé. Po prvé, kachle poskytujú rovnomerné pečenie mäsa. Po druhé, v ňom môžete pripraviť chutný a zdravý chlieb. Po tretie, šetrí spotrebu plynu a elektrickej energie. Po štvrté, tandoor sa ovláda veľmi ľahko.